Glück bedeutet für mich Hinaus zu gehen und zu sehen, was die Natur für uns bereit hält!

 

 

Damit verknüpft ist die Art und Weise, in der ich meine Köstlichkeiten zubereite.

Ich lege großen Wert darauf saisonal zu produzieren und nach Möglichkeit regionale Produkte und Produkte mit möglichst kurzen Transportwegen zu verwenden. So verändert sich mein Sortiment im Jahreslauf nach dem Angebot, das uns die Natur bereithält.

Mein besonderes Interesse gilt der Verwendung von Wildfrüchten, -blüten und Kräutern.

Ich verwende reines Apfelpektin als Geliermittel. Bei Früchten, die zum einen sehr süß und zum anderen Pektin arm sind, und bei Gelees füge ich Calciumcitrat als Gelierhilfe hinzu. Außerdem  verwende ich als Süßungsmittel überwiegend Rohrzucker.

Fruchtaufstriche und Chutneys ohne Wein bzw. Prosecco sind vegan. 

 

 

Meine Köstlichkeiten heben sich durch eine ausgewogene Süße hervor, die die Fruchtaromen unterstreicht aber niemals überlagert!

Mein Prinzip: So viel Zucker wie nötig, so wenig Zucker wie möglich!


Mein Sortiment*

 

 

Fruchtaufstriche ohne Alkohol

 

Aprikose mit Rosmarin 

Birne Ingwer

Erdbeere

Feine Mirabelle

Orange englischer Art

Pflaumenmus

Quittengelee

Sauerkirsche 

 

 

Fruchtaufstriche mit Alkohol

 

Kornelkirsche mit Wildfrüchten

4-Frucht mit weihnachtlichen Gewürzen

  

 

 

 

Chutneys

 

Erdbeer-Rhababer-Chutney     -  Passt gut zu Spargel, geräuchertem Fisch, Käse, Gegrilltem, Gans, auf´s Brot...                                                                         

(Johannisbeerchutney                 - Passt gut zu Kurzgebratenem, Obstsalat, geräuchertem Fisch, Käse, auf´s Brot...)

 

Mirabellen-Chutney                    -  Passt gut zu Lamm, Ente, Gans, Rosenkohl, Blumenkohl, Käse, auf´s Brot...

 

Quittenchutney mit Curry           -  Passt gut zu asiatischen Gerichten, Kürbis, Blumenkohl, Käse, auf´s Brot...

                                                           

Tomatenchutney mit Rotwein und Chili  -  Passt gut zu Kurzgebratenem, Gegrilltem, Bratkartoffeln, Kartoffelspalten,                                                                                           Nudeln mit Sommergemüse, Tomatensauce, Fondue, Racelette,

                                                                          auf´s Brot...

 

 

 

 

* Saisonbedingt sind nicht alle Sorten zu jeder Zeit lieferbar.

 

 

 

 

Fruchtaufstriche  und Chutneys erhalten Sie je nach Sorte in Gläsern à 220g/210g und 120g/110g,

 

Außerdem gibt es 50g Gläschen,

ideal zum probieren und verschenken.

 

Bei Bestellungen berechne ich Porto und Verpackung je nach Gewicht.